豚肉の細挽きに、牛乳、生クリーム、玉葱を練りこんで豚腸に詰め、ボイルだけしてある、ふんわりとした食感のソーセージ。ドイツ・ミュンヘンの名物白ソーセージをイメージして作りました。
軽くボイルしてお召し上がりください。ヴァイスヴルストの皮は豚腸で硬いので、ドイツではわざわざ剥いて食べます。
当店でも羊腸から豚腸に変えましたので、気になるようでしたら剥いてください。
皮をパリッと焼いていただいても美味しいです。マスタードもお忘れなく。
日持ちが悪いので、すぐお召し上がり頂くか、冷凍しても10日位でお召し上がりください。
気温の高くなる時期(4～8月)は販売を休み、9～3月のみ販売。　　

夏の暑さがやわらぐとボイルしたり、ポトフのようなものがほしくなりますね。