豚肉の絹挽きに、牛乳、生クリーム、玉葱を練りこんで豚腸に詰めボイルして、ふんわりとした食感に仕上げたドイツ・ミュンヘンの名物白ソーセージのヴァイスヴルスト。
沸騰したお湯を止めて温めて食べるのがお勧めなのですが、豚の腸を使っている為、皮が硬いのでナイフで剥いてお肉部分だけ食べる本場ドイツ式でお召し上がりください。
また、バターを溶かして焼きあげるのも美味しいです。焼くと皮はパリッとなるのでそのまま召し上がりいただけます。香りとコクがソーセージのスパイスとマッチしてして香りとコクが引出ます。どちらの場合もマスタードはお忘れなく！！
気温の高くなる時期(4～8月)は販売を休み、9～3月のみ販売。

夏の暑さがやわらぐとボイルしたり、ポトフのようなものがほしくなりますね。