日本の消えかけている伝統や作り手を伝えていくプロジェクトから生まれたイワシの缶詰。
脂の乗ったイワシだけを使い厳選した調味用で味を整え、日本の伝統食文化「木桶仕込み」の醤油と酢をブレンド。
赤ワインと合わせても炊き込みご飯などにも。

素材に関して
・醤油：約100年続く埼玉県弓削多醤油の木桶仕込み有機醤油。
・お酢：約300年続く日本一古いと言われている福岡県庄分酢の静置発酵させた木桶仕込み酢。
味噌、お酢は、木桶で仕込むのが伝統的な製法でしたが、今やほとんどが金属製タンクに切り替わっています。ほぼ消えかかっている木桶仕込みをこれからも残していくため、木桶仕込みの調味料を使いました。その奥深い旨味をお楽しみください。

容量：190g

生産地：茨城県

原材料：いわし（国産）、砂糖（きび砂糖）、醤油（木桶仕込み）、魚醤、生姜汁、醸造酢（木桶仕込み）、オリーブオイル、馬鈴薯でん粉、（一部に小麦・大豆を含む）